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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 X$ K9 I8 P( O& x% X
5 J+ V0 n- m( g" o3 }; L5 B2 H 一、气虚体质/ i; B0 u, {- A) l0 Y$ ?
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。" Z2 r, L- Z/ o. p, p) _
2 d1 ?" Q, w) }0 E 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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$ b/ o# @3 a" |9 j 1.参苓粥
9 e% k" m1 V6 x7 y) M9 b% \ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 S# b: h+ T) {3 s: u
, k/ Z# P7 G) H* \7 ~ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥% Z- D+ r0 }) R3 |( e7 b3 B
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, [' U. j6 z0 t/ V2 t
' `, A) G/ ~( s# F+ R/ d& X% M 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 ~: @3 ~7 B) A3 i1 J
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; ]* z1 j) S/ Y3 Y: R5 \
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二、血虚体质
6 U* a; N9 X, G N7 J3 y 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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0 V3 a" N! Z+ E, Y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥5 O" i0 _0 |" t
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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3 `1 m, b0 \7 z7 r( c- Y/ Q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! M# L1 Q* j% M) [7 I
; @$ r2 o& J' \ r# n% @4 b* V 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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6 h: U; ]$ |* t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ M9 \) \4 H6 _4 p
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三、阳虚体质
8 ?; _- B! Y/ u2 x* K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) \6 @# C* J' _3 [! ~' A 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 R0 f$ F8 I0 i
4 M3 K' a) t. L7 C7 U9 {+ a7 c; }; \ 1.莲龙糯米粥! b* k/ o3 [! z: K9 Q; s
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' f4 @; t* V; [) i. ]/ x+ a
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作用:温养阳气,健强脾胃。0 Y" [# C: E; L6 x. p& J2 `7 ]5 t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; Z" H6 y% W$ l/ Y" T 2.肉苁蓉羊肉粥. \- i9 {4 z& W d" F
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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+ [/ {0 E8 i9 b. t; T. P+ T+ W; o/ X 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。 g- ~, z* J& W2 J) Z6 q q" u
) e( _$ h! {4 m$ ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 Q7 z# l9 W7 s" @. k
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四、阴虚体质. k0 W- U: H; q) y9 d1 l2 j. z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。$ q. h/ p" `8 y2 T
' x. {7 R" g* L* d* I 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: R$ ?! a* z& `& ] K
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首乌芝麻粥
, T4 l/ |% n, E* j1 U' Z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ n7 L8 z6 _: ?0 t& V) ^* S; q% p
7 k/ `8 C4 h2 C+ | l 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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